材料准备

草莓蛋糕是一款美味的甜点，制作起来并不复杂。我们需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、黄油、牛奶、香草精、草莓、淡奶油、糖粉。这些材料可以在超市或食品店购买到，确保新鲜和质量可靠。

面糊的制作

我们需要将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。然后，将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。接下来，加入融化的黄油和牛奶，再加入适量的香草精，继续搅拌均匀。将低筋面粉过筛并加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒感。

蛋白的打发

将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打发至起泡，然后慢慢加入细砂糖，继续打发至蛋白呈现出坚挺的状况，可以拉出明显的纹路。这个过程需要耐心和细心，可以调节打蛋器的速度来控制打发的程度。

面糊与蛋白的混合

将打发好的蛋白分两次加入到面糊中，使用切拌的方式轻轻搅拌均匀。切拌的动作要轻柔，尽量避免消泡。这样可以保持蛋糕的松软口感。搅拌至面糊没有明显的蛋白颗粒后，停止搅拌。

蛋糕的烘焙

将混合好的蛋糕面糊倒入预先准备好的烤模中，用刮刀整平表面。然后将烤模放入预热至180度的烤箱中，烘焙约25-30分钟。具体的烘焙时间根据烤箱的性能和蛋糕的厚度而有所不同，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附面糊，即可取出。

蛋糕的装饰

待蛋糕完全冷却后，可以进行装饰。将淡奶油倒入干净的容器中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器将其打发至体积增大、呈现出坚挺的状态。然后将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕表面和四周，使其均匀覆盖。接下来，将新鲜的草莓洗净并切片，将草莓片摆放在蛋糕表面，可以根据个人喜好进行创意摆放。

蛋糕的保存

制作好的草莓蛋糕可以直接食用，也可以放入冰箱保存。建议将蛋糕放入密封的容器中，以防止氧化和异味的侵入。蛋糕的保质期一般为2-3天，建议在此期限内食用完毕，以保持口感和新鲜度。

小贴士

1. 鸡蛋和黄油最好提前取出室温软化，这样可以更好地与其他材料混合。

2. 在搅拌面糊时，切忌过度搅拌，以免面糊过于致密影响口感。

3. 烘焙蛋糕时，可以根据自己的烤箱特性调整时间和温度，以确保蛋糕烤熟但不过干。

4. 蛋糕表面的装饰可以根据个人喜好进行创意设计，如巧克力酱、果酱等。

5. 在切割蛋糕时，使用锋利的刀具，先将刀浸入热水中加热，这样可以更顺利地切割蛋糕。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的草莓蛋糕了。这款蛋糕口感松软，草莓的酸甜味与淡奶油的香滑相互搭配，令人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友聚会，草莓蛋糕都是一道不错的甜点选择。希望大家能够尝试制作，并享受制作的乐趣和美味的蛋糕。