1. 材料准备

准备好以下材料：

- 嫩豆腐500克

- 金针菇200克

- 青蒜2根

- 姜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 鸡精适量

2. 制作步骤

2.1 准备工作

将豆腐切成小块备用。然后，将金针菇切去根部，洗净备用。将青蒜切成蒜末备用。

2.2 炒制豆腐

热锅冷油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。然后，将煎好的豆腐块盛出备用。

2.3 炒制金针菇

在同一个锅中加入适量的食用油，放入姜末炒香。然后，将金针菇放入锅中翻炒片刻，至金针菇变软。

2.4 调味

将炒好的金针菇与煎好的豆腐放入同一个锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，调匀翻炒均匀。

2.5 加入青蒜

加入切好的青蒜蒜末，迅速翻炒均匀，让青蒜的香味充分融入豆腐和金针菇中。

2.6 出锅装盘

将炒好的豆腐金针菇装盘，撒上适量的蒜末作为装饰，即可享用。

3. 小贴士

- 选择嫩豆腐煎制，口感更加细腻。

- 炒制金针菇时不要加水，以免影响金针菇的口感。

- 调味时可以根据个人口味适量增减调料的用量。

4. 营养价值

豆腐金针菇是一道营养丰富的素菜，豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养物质，金针菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这道菜色香味美，口感丰富，适合各个年龄段的人食用。

5. 变种做法

除了以上介绍的豆腐金针菇的做法，你还可以尝试以下变种做法：

- 增加蔬菜：可以加入其他蔬菜如胡萝卜、青椒等，增加口感和营养。

- 加入肉类：如果喜欢吃肉，可以加入炒好的鸡肉丝或者瘦肉丁，提升菜品的口感和鲜美度。

6. 结语

豆腐金针菇是一道简单易做、营养丰富的素菜。通过上述的制作步骤，你可以轻松地在家中制作出美味可口的豆腐金针菇。不仅可以满足口腹之欲，还能摄入丰富的营养。快来试试吧！