豆腐羹是一道经典的中式汤品，口感细腻，营养丰富。加入虾仁的豆腐羹，不仅提升了口味，还增添了丰富的蛋白质和微量元素。下面将介绍虾仁豆腐羹的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的豆腐羹。

1. 准备食材

制作虾仁豆腐羹，首先需要准备好所需的食材。主要食材包括鲜虾仁、嫩豆腐、鸡蛋等。鲜虾仁要选用新鲜的，去除虾线后用清水洗净备用。嫩豆腐可以选择软嫩的豆腐，口感更好。还需要一些调味料，如盐、鸡精、白胡椒粉等。

2. 制作虾仁

将准备好的鲜虾仁放入开水中焯水，焯水的目的是去除虾仁的腥味并保持其鲜嫩口感。焯水的时间不宜过长，一般10-15秒即可。焯水后将虾仁捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 准备豆腐

将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人口味调整。切好的豆腐块用清水冲洗一下，去除豆腐表面的杂质。

4. 炒制虾仁

炒制虾仁是为了增加虾仁的香味和口感。在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色即可捞出备用。

5. 煮豆腐羹

将适量的清水倒入锅中，加热至沸腾。沸腾后将切好的豆腐块放入锅中，煮至豆腐变软糯。

6. 加入调味料

待豆腐煮熟后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。轻轻搅拌均匀，使调味料充分融入豆腐羹中。

7. 加入虾仁

将炒制好的虾仁放入煮好的豆腐羹中，再次轻轻搅拌均匀，使虾仁与豆腐羹充分融合。

8. 增加口感

为了增加豆腐羹的口感，可以在最后加入少许芹菜丁、香葱末等配菜，提升整体的口感和颜值。

9. 装盘

将煮好的虾仁豆腐羹装入碗中，可以撒上一些香葱末或者花椒粉进行装饰，提升视觉效果。

10. 品尝

虾仁豆腐羹制作完成后，可以用汤匙舀取一些豆腐羹和虾仁，品尝其口感和味道。如果觉得口味不够鲜美，可以适量添加调味料进行调整。

以上就是虾仁豆腐羹的家常做法。制作过程简单易懂，不仅营养丰富，而且口感细腻，适合全家人一起享用。希望您能尝试制作，并在家中享受美味的豆腐羹！