酸辣鱿鱼是一道十分受欢迎的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏季食用。今天，我将为大家介绍一道简单易学的酸辣鱿鱼家庭做法。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 鲜鱿鱼 500 克

2. 黄瓜 1 根

3. 胡萝卜 1 根

4. 青椒 1 个

5. 红椒 1 个

6. 姜蒜末适量

7. 盐、糖、醋、酱油、料酒、生粉、花椒粉、辣椒粉、香菜适量

处理食材

1. 鲜鱿鱼清理干净，去掉内脏和骨骼，切成小块。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒切成丝备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 香菜切碎备用。

制作酸辣鱿鱼

1. 将鱿鱼块放入碗中，加入盐、料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟。

2. 热锅凉油，将鱿鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 热锅再加入适量油，放入姜蒜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。

4. 将切好的黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒放入锅中翻炒。

5. 加入酱油、糖、醋、清水，煮沸后加入少许盐和味精调味。

6. 加入煎好的鱿鱼块，翻炒均匀。

7. 最后加入香菜碎即可。

小贴士

1. 鱿鱼煎的时间不要太长，否则会变得很硬。

2. 蔬菜的炒制时间也不要太长，保持蔬菜的鲜嫩口感。

3. 调味时要适量，酸辣口感不要过于浓烈。

以上就是酸辣鱿鱼的家庭做法了。这道菜式简单易学，口感酸辣爽口，非常适合夏季食用。在制作过程中，注意掌握好鱿鱼的煎制时间和蔬菜的炒制时间，并适量调味，就能做出一道美味可口的酸辣鱿鱼了。