豆腐肉末白菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，深受人们的喜爱。它的制作过程简单，食材易于获取，适合各种人群食用。下面将为大家介绍豆腐肉末白菜汤的详细做法。

准备食材

我们需要准备以下食材：豆腐、猪肉末、白菜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、香菜等。这些食材都是常见的，容易在市场或超市购买到，保证了制作的便利性。

处理食材

将豆腐切成小块，大小根据个人口味来定。猪肉末可以事先用料酒、生抽腌制一下，增加肉的鲜嫩口感。白菜洗净后切成适当大小的块，葱姜蒜切末备用。香菜可以洗净后切碎，用作最后的装饰。

炒制肉末

将锅加热，放入适量的食用油，然后放入葱姜蒜末炒香。接着放入腌制好的猪肉末，翻炒至肉变色。这样做可以提高猪肉的鲜嫩度，增加汤的口感。

加入豆腐和白菜

将炒好的肉末倒入大锅中，加入适量的清水煮沸。然后放入切好的豆腐块和白菜块，再加入适量的盐和鸡精进行调味。煮开后，转小火煮10分钟左右，直到白菜变软烂。

调整口味

根据个人口味，可以适量加入料酒和生抽，提升汤的鲜味。如果喜欢微辣的口感，还可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。根据个人喜好，可以适量增减盐和鸡精的用量。

装盘和装饰

将煮好的豆腐肉末白菜汤装入碗中，撒上香菜碎作为装饰。香菜的清香味道能够提升整道汤的口感，增加食欲。如果喜欢，还可以在汤上撒上一些胡椒粉，增加口味的层次感。

小贴士

1. 猪肉末可以选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的肉末更加鲜嫩可口。

2. 白菜的选购要选择新鲜嫩绿的白菜，这样煮出的汤更加鲜美。

3. 如果喜欢汤更加浓稠，可以在煮汤时加入适量的淀粉水勾芡。

4. 如果家中有其他蔬菜，也可以根据个人喜好加入，增加汤的营养丰富度。

通过以上的步骤，一道美味的豆腐肉末白菜汤就制作完成了。这道汤品鲜美可口，营养丰富，是冬季温暖身体的好选择。不仅适合家庭日常食用，也是朋友聚会的好选择。希望大家能够根据自己的口味，尝试制作出一份满意的豆腐肉末白菜汤。